Vins Monbazillac Terrasses autan - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac Terrasses Autan 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’emblématique appellation du Sud-Ouest, Monbazillac AOC. Élaboré à partir de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, ce vin est le résultat d’une vendange tardive souvent touchée par la pourriture noble (botrytis cinerea), qui concentre les arômes et la douceur. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat favorable, offrant aux raisins une maturité idéale, ce qui se traduit par un vin opulent, aux couleurs dorées chatoyantes. En bouche, on retrouve un équilibre subtil entre la richesse sucrée et une vivacité agréable, avec des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et une pointe d’épices.

Le Bergeracois s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, tout près de la région de Bordeaux, profitant d’un terroir argilo-calcaire ponctué de coteaux. Les brumes automnales apportées par la rivière sont propices au développement du botrytis cinerea, condition essentielle à la production des grands vins moelleux. Cette région, avec des hivers doux, des automnes longs et humides, et une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale, est reconnue pour ses liquoreux élégants souvent comparés aux plus grands Sauternes, bien que plus accessibles.

Le Monbazillac accompagne à merveille le foie gras, aussi bien poêlé qu’en terrine, dont la texture onctueuse se marie avec la douceur du vin. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes tels que la tarte aux mirabelles ou une salade de mangues. Pour une association locale, pensez à la croustade aux pommes du Périgord.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui permettront d’exprimer toute la complexité aromatique. Laissez-le légèrement s’aérer avant la dégustation pour révéler toute sa palette gourmande. Il peut se conserver plusieurs années en cave, gagnant en complexité avec le temps.