Vins Monbazillac Terrasses d'Autan - 2014

Le Monbazillac Terrasses d'Autan 2014 est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir des cépages classiques de l’appellation, à savoir le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2014 bénéficie d'une belle année, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis le développement optimal de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, concentrant ainsi les sucres et les arômes dans les raisins. Le terroir argilo-calcaire des coteaux de Monbazillac offre une structure propice à l'élaboration de ces vins moelleux, avec des vendanges souvent effectuées par tries successives, afin de ne sélectionner que les grappes atteintes du célèbre botrytis.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, jouit d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par la proximité de la Dordogne et l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillements, conditions idéales pour la concentration aromatique. L’histoire des vins de Monbazillac remonte au Moyen Âge, son nom étant depuis longtemps synonyme de liquoreux d’exception. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, confère complexité et finesse à ces vins, tandis que le patrimoine culturel et gastronomique local valorise la tradition des liquoreux puissants, élégants et longs en bouche.

Pour sublimer la richesse aromatique de ce Monbazillac, marqué par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel d’acacia et une légère pointe de zestes d’agrumes, il est recommandé de l’accorder avec un foie gras de canard mi-cuit, classique de la région. Il accompagnera tout aussi bien une tarte fine aux pommes, un Roquefort ou un dessert à base de fruits jaunes caramélisés. Pour un mariage local, tentez l’alliance avec un canelé bordelais ou une simple tranche de pain d’épices.

Ce vin révèle toute sa palette aromatique servi frais, à une température autour de 8-10°C. Servez-le jeune pour sa fraîcheur sémillante, ou laissez-le vieillir en cave afin d’apprécier sa complexité et la patine du temps. Pensez à le carafer timidement si vous souhaitez accélérer son ouverture aromatique, surtout pour les flacons déjà âgés. N’hésitez pas à l’apprécier aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, il sera le compagnon idéal des moments gourmands et conviviaux.