Vins Monbazillac Terrasses d'Autan - 2009

Terrasses d’Autan 2009, Monbazillac AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime profite d’une vendange tardive où la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre sucre et arômes dans les raisins. Le vignoble s’étend sur les rives de la Dordogne, profitant d’un climat automnal brumeux, essentiel au développement du fameux botrytis. La vinification en douceur, souvent en fûts de chêne pour ce type de vin, magnifie la richesse aromatique : abricot confit, miel, fruits exotiques, notes d’agrumes et de pain d’épices dominent un profil gustatif ample, opulent et d’une belle fraîcheur en finale.

Le Monbazillac s’ancre dans un terroir de coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat unique dû à la proximité des rivières. Cette région viticole historique, voisine du Bordelais, est renommée depuis le Moyen Âge pour ses vins moelleux et liquoreux, autrefois fort prisés dans toute l’Europe. Les producteurs poursuivent aujourd’hui ce savoir-faire ancestral, perpétuant l’élaboration de vins d’exception qui expriment à merveille la typicité sud-ouest.

Avec sa sucrosité élégante et sa vivacité, le Terrasses d’Autan 2009 s’accorde parfaitement avec du foie gras poêlé ou au torchon, alliance classique et savoureuse de la gastronomie régionale. Il fait aussi merveille sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ainsi qu’en accompagnement de desserts aux fruits jaunes ou d’une tarte Tatin. Pour oser l’originalité, servez-le avec une cuisine orientale légèrement épicée ou des plats à base de canard confit.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, je vous conseille de le déguster légèrement frais, autour de 10-12°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer ses plus belles notes parfumées. Ce vin se conservera aussi magnifiquement quelques années encore en cave, en gagnant de la complexité.