Vins Monbazillac Terrasses Autan - 2023

Le Monbazillac 2023 du Château Terrasses Autan est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Bergeracois, sur l’appellation Monbazillac AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, récoltés à parfaite maturité, souvent avec la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe une richesse aromatique unique. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement clément avec des alternances de douceur et d’humidité, a permis d’obtenir des raisins d’une grande qualité, donnant au vin une belle fraîcheur et une intensité aromatique sur des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. La vinification en douceur respecte la typicité du terroir et garantit l’expression pleine des arômes, tout en conservant une élégante vivacité. Le domaine suit une démarche respectueuse de l’environnement, attestée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfait pour le développement du Botrytis. Les sols sont principalement composés d’argiles, de sables et de graves qui favorisent la maturation des raisins. L’histoire de Monbazillac, ancrée depuis le Moyen Âge, fait de cette appellation un haut lieu des vins moelleux et liquoreux. Le savoir-faire ancestral y côtoie désormais une viticulture durable qui valorise la biodiversité et la préservation des terroirs.

Ce vin moelleux se déguste idéalement en accompagnement de foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement sur un pain de campagne, ce qui permet de jouer sur les contrastes entre la richesse du mets et la douceur du vin. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou bien des desserts à base de fruits jaunes, tarte à l’abricot ou encore une croustade aux pommes, spécialité régionale du Sud-Ouest, qui révèleront sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Monbazillac 2023 frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer quelques minutes pour révéler toute sa complexité et l’apprécier lentement, tant à l’apéritif qu’au dessert.