Vins Monbazillac Terrasses Autan - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac 2020 des Terrasses Autan est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien qu’il n’y ait pas de mention spécifique sur l’assemblage, les cépages traditionnels de Monbazillac sont le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 s’annonce concentré, avec des arômes riches grâce à la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui favorise à la fois la concentration en sucre et la complexité aromatique. La vinification des Monbazillac s’effectue souvent par tries successives des grappes afin de ne sélectionner que les baies les plus mûres et botrytisées, garantissant ainsi des vins doux, onctueux et dotés d’une belle fraîcheur.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes automnales sur les coteaux de Monbazillac, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration des grands vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une identité marquée, avec des notes minérales qui équilibrent la sucrosité du vin. Historiquement, Monbazillac partage de nombreuses similitudes avec Sauternes, mais conserve une personnalité propre, ancrée dans ses traditions viticoles locales depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des mets qui valorisent la douceur et l’intensité aromatique du Monbazillac : un foie gras, bien sûr, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques. N’hésitez pas à opter pour une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard aux pêches, ou même une tarte aux abricots.

Il est préférable de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité.