Vins Monbazillac Terrasses d'Autan - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac « Terrasses d’Autan » 2013 est un vin blanc moelleux issu d’un terroir unique niché dans le Sud-Ouest de la France, au cœur du Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir de sémillon, auquel se joignent souvent la muscadelle et le sauvignon blanc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat propice au développement du fameux botrytis cinerea, la pourriture noble, qui enrichit la concentration en sucres et arômes du raisin. La vinification se fait avec un grand soin : après une récolte manuelle, seule la sélection des grains atteints par la pourriture noble est retenue, aboutissant à un nectar liquoreux tout en finesse et complexité.

Le terroir de Monbazillac est caractérisé par des coteaux argilo-calcaires exposés principalement plein sud, dominant la vallée de la Dordogne. Le microclimat y est marqué par des brumes automnales matinales générées par la rivière, conditions idéales pour la pourriture noble. La région du Bergeracois possède une longue histoire viticole, datant du Moyen Âge, et Monbazillac bénéficie aujourd’hui d’une Appellation d’Origine Contrôlée réputée pour la constance et la richesse de ses vins moelleux, qui rivalisent parfois avec ceux de Sauternes.

Pour sublimer la richesse et l’équilibre du Monbazillac 2013, privilégiez des accords avec des mets qui contrastent ou font écho à sa douceur. Il accompagne à merveille un foie gras du Périgord, une tradition régionale, mais saura également rehausser des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, de poire pochée ou de tarte Tatin. Il révèle aussi toute sa subtilité avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Trop froid, il perdrait ses arômes ; trop chaud, il risquerait de paraître lourd. Pensez à le carafer une dizaine de minutes avant de le servir, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique délicate et gourmande.