Vins Monbazillac Terrasses d'Autan - 2011

Avis Viniou

Le Terrasses d'Autan 2011 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Monbazillac, située dans la région Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité du raisin, confère à ce vin une belle concentration aromatique et une grande pureté. Les raisins, récoltés à la main lorsqu’ils sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), permettent l’élaboration d’un vin riche, à la fois onctueux et élégant, caractérisé par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La vinification en douceur et un élevage soigné lui confèrent une texture suave tout en préservant une agréable fraîcheur.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux, idéaux pour le développement de la pourriture noble, indispensable à la production de grands vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux du plateau de Monbazillac apportent structure et minéralité au vin. Cette région, dotée d’un riche passé viticole, perpétue une tradition qui remonte au Moyen Âge, et Monbazillac est reconnu pour ses vins liquoreux d'une grande finesse.

Ce vin se prête merveilleusement à une dégustation en apéritif accompagné de foie gras, un accord emblématique du Sud-Ouest, mais il sublimera également des plats plus exotiques comme un tajine d’abricots et d’amandes, ou un fromage persillé tel que le Roquefort. Pour un accompagnement régional, tentez-le avec une tarte aux noix ou des cannelés bordelais.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Terrasses d'Autan 2011, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment au mieux et que sa texture devienne plus enveloppante au fil de l’aération.