Vins Monbazillac Terrasses Autan - 2019

Le Monbazillac 2019 Terrasses Autan est un vin blanc liquoreux issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime s’exprime par une belle concentration aromatique, fruit d’une vendange tardive parfois marquée par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui favorise la richesse en sucre tout en apportant une complexité aromatique unique. Le terroir de Monbazillac, sur la rive gauche de la Dordogne, se distingue par des sols argilo-calcaires mêlés de graves, et bénéficie d’un microclimat doux et brumeux à l’automne, parfait pour la production de ces grands vins liquoreux. La vinification se fait souvent en cuves inox ou en barrique pour sublimer les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et développer parfois des notes de fleurs blanches et d’agrumes confits.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Monbazillac, mentionnée dès le XVIe siècle, est célèbre pour ses vins liquoreux puissants mais élégants, fruits d’une alliance entre le climat océanique tempéré, les brouillards matinaux de la Dordogne, et une exposition sud des vignobles. La diversité de ses sols contribue à l’expression riche du vin, alliant finesse et générosité.

Avec sa douceur et sa belle acidité, ce Monbazillac accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, des volailles à la crème, une tarte aux abricots, ou plus simplement un plateau de fromages persillés comme le Roquefort. Traditionnellement, il est aussi excellent avec des desserts aux fruits jaunes, ou des spécialités régionales comme la croustade aux pommes.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour permettre au vin d’exprimer toute sa richesse, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture afin que ses parfums se déploient pleinement.