Vins Monbazillac Terrasses Autan - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 des Terrasses Autan est un vin liquoreux issu principalement du cépage Sémillon, souvent assemblé avec de la Muscadelle et du Sauvignon blanc. Son millésime 2019, gorgé de soleil, se distingue par une belle concentration, typique des années chaudes. Le terroir argilo-calcaire de la rive gauche de la Dordogne offre aux raisins un équilibre exceptionnel entre puissance et fraîcheur. La vendange est exclusivement réalisée à la main, avec plusieurs passages pour ne récolter que les grappes touchées par la pourriture noble — le célèbre Botrytis cinerea — qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Après une vinification soignée, ce vin exprime des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches.

Le vignoble de Monbazillac, situé au sud de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du Botrytis grâce aux brumes automnales générées par la proximité de la Dordogne. Les coteaux exposés au sud assurent une maturité optimale des raisins. Cette région viticole, riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, a bâti sa réputation sur ce style de vins liquoreux réputés à travers le monde, rivalisant souvent avec les illustres Sauternes.

En matière d’accords mets-vins, ce Monbazillac trouvera un bel équilibre avec un foie gras mi-cuit, qu’il soit servi en entrée ou lors d’un apéritif festif. Il accompagnera avec élégance un plateau de fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional parfait, osez la croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Ce vin exprime toute sa complexité entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais pour préserver sa fraîcheur aromatique et laissez-le s’ouvrir quelques instants dans votre verre afin de profiter de sa finale longue, soyeuse et parfaitement équilibrée.