Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2019

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Les Hauts de Husseau 2019 en appellation Montlouis-sur-Loire, propose ici un vin blanc sec d’une grande élégance, incarnant parfaitement le raffinement de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire sur des coteaux de Montlouis, se distingue souvent par sa matière cristalline et sa tension, portée par un élevage minutieux principalement en fûts anciens, respectant ainsi la pureté et la typicité du cépage. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, les vins blancs de Montlouis-sur-Loire sont traditionnellement élaborés à partir de chenin blanc, cépage réputé pour offrir une belle palette aromatique: fruits blancs et jaunes, notes de fleurs blanches, parfois une pointe de miel ou de noisette en vieillissant. Le millésime 2019 a profité d’un bel ensoleillement, apportant richesse et maturité, tout en conservant une vive fraîcheur caractéristique du terroir.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire, fait partie des terroirs remarquables de la Touraine. Les sols, composés principalement de tuffeau, d’argile à silex et de sables, confèrent aux vins une trame minérale très expressive, renforcée par le climat tempéré des rives ligériennes. L’histoire viticole locale est ancienne, et la renommée de Montlouis ne cesse de croître, notamment grâce à des vignerons exigeants qui valorisent la parcelle et la vinification de précision, offrant des vins de garde comme de plaisir immédiat.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés, en harmonie avec la minéralité et la vivacité du vin. Un poisson de rivière comme le sandre rôti au beurre blanc, une volaille en sauce crémée ou des fromages de chèvre de la région — Sainte-Maure ou Valençay par exemple — seront des choix judicieux. L’alliance avec une cuisine légèrement exotique, type sashimi ou ceviche, permettra aussi de révéler toute la subtilité aromatique du vin.

Dégustez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10 à 12°C, dans un verre élancé pour concentrer les arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse, tant à l’apéritif que tout au long d’un repas.