Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Marginale 2023 du Domaine des Roches Neuves est une expression remarquable du Saumur-Champigny, élaborée en pur Cabernet Franc issu d’une stricte sélection parcellaire. Le millésime 2023, assez solaire, offre au vin une belle maturité, tout en gardant cette touche de fraîcheur si propre au terroir ligérien. À la vigne, la biodynamie soignée par Thierry Germain magnifie l’expression du sol calcaire et sableux, et favorise des récoltes manuelles à pleine maturité. La vinification, peu interventionniste, préserve l’éclat du fruit et la structure naturelle du cépage. Après un élevage précis, le vin dévoile une belle robe rubis, un nez intense de fruits rouges, de violette, de poivre doux, et déjà une bouche souple, finement structurée, salivante, où l’énergie minérale rencontre la profondeur.

Le Saumur-Champigny, emblème de l’Anjou-Saumur en Val de Loire, tire sa réputation de l’élégance et de la fraîcheur de ses rouges. Le climat tempéré, infusé de l’influence de la Loire, garantit une maturation régulière du raisin. Les sols de tuffeau, cette pierre calcaire emblématique, confèrent aux vins une finesse toute particulière. Historiquement, la région accorde une attention artisanale à l’équilibre entre fruit et tension, donnant naissance à des rouges francs, raffinés et buvables, parfaits pour une garde moyenne.

Pour accompagner La Marginale 2023, privilégiez des plats aux saveurs délicates et à la texture tendre. Un filet de canard rôti sur lit de cerises, une côte de veau aux girolles ou des anguilles de Loire persillées sublimeront la structure du vin. Pour un accord régional, la galette de rillauds ou des champignons farcis au chèvre frais feront des merveilles. On peut aussi l’associer à une belle viande blanche grillée, ou à un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure.

Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si jeune, pour ouvrir ses arômes et offrir toute son élégance dès la dégustation.