Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2024

Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge sec, certifié biologique, qui met en valeur tout le savoir-faire de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, caractéristique de l’appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir une expression fraîche, fruitée et croquante, avec des arômes éclatants de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, ainsi que de subtiles notes florales et épicées. Le terroir de l’appellation, constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère au vin finesse, vivacité et une élégante minéralité. La vinification portée par le Domaine des Roches Neuves privilégie généralement des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cabernet franc, tout en respectant les principes biologiques qui magnifient l’expression du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins rouges fins et digestes, ainsi que pour son histoire viticole séculaire remontant au Moyen Âge. Le climat y est tempéré, à tendance océanique, avec des influences continentales favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, jouent un rôle crucial en restituant chaleur et drainage, apportant aux vins une belle tension et une fraîcheur caractéristique.

Ce Saumur-Champigny jeune se mariera parfaitement avec des plats légers à base de viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou encore des charcuteries fines. Il accompagnera aussi très bien la cuisine traditionnelle locale, comme un rillaud d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Côté végétarien, un gratin de légumes ou une tarte aux champignons rehaussée d’herbes fraîches sera un accord savoureux.

Pour apprécier pleinement la vivacité et les fragrances de jeunesse de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. En carafant délicatement le vin, vous permettrez à ses arômes de s’ouvrir davantage. Consommé jeune, il dévoile toute sa gourmandise, mais il pourra également évoluer sur quelques années pour gagner en complexité.