Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2010

Le Saumur-Champigny 2010 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Sur le millésime 2010, la maturité du raisin, la fraîcheur et la structure du vin témoignent d’une belle année, équilibrée par une vinification respectueuse du fruit. Le domaine est connu pour son approche naturellement attentive des vignes, privilégiant les pratiques biodynamiques pour exprimer au mieux le terroir. Les sols de tuffeau, d’argiles et de calcaires confèrent au vin une minéralité caractéristique et une élégance toute en finesse, tandis que le vieillissement a permis d’affiner sa texture soyeuse et ses arômes.

La région du Saumurois appartient au grand ensemble viticole de la Vallée de la Loire. Le climat tempéré, marqué par une influence océanique atténuée et des étés modérément chauds, favorise la maturation douce du cabernet franc et préserve une vivacité essentielle. Les sols calcaires du tuffeau local, célèbres pour leur capacité à drainer et à conserver l’humidité, participent à la fraîcheur et à la délicatesse des vins rouges produits ici. L’histoire viticole du Saumur est intimement liée à la noblesse et à la bourgeoisie angevine, qui ont popularisé ces crus dès le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny arrivé à maturité, accompagnez-le d’un filet de bœuf grillé, d’une volaille rôtie ou de plats régionaux comme une cocotte d’anguilles au vin rouge ou un rôti de porc aux pruneaux. Les fromages de chèvre affinés, spécialités ligériennes, s'accorderont particulièrement bien avec la fraîcheur du cabernet franc et ses notes légèrement poivrées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, ses notes florales et sa texture délicate. Un léger carafage peut aussi l’aider à exprimer toute sa complexité après plusieurs années de garde.