Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, millésime 2022, en appellation Saumur-Champigny, s’illustre parmi les plus beaux rouges de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, travaillé ici avec soin pour exprimer la pureté du terroir. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols calcaires et tuffeaux typiques du saumurois, qui offrent à ce rouge tout son caractère aérien et floral. La vinification, souvent menée en cuves afin de préserver la fraîcheur aromatique, met à l’honneur une extraction douce pour obtenir un vin élégant, friand et juteux, sans dureté tannique excessive. Ce 2022 révèle des arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise), des notes délicates de violette et de légers accents poivrés, tout en gardant une bouche vive, gourmande et d’une belle digestibilité.

La région viticole d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses vins et la finesse particulière de ses rouges. Le climat océanique à légère influence continentale offre des maturités lentes et régulières, idéales pour le Cabernet Franc. Les sols mêlent craie, argiles et tuffeau, ce qui confère aux vins finesse, minéralité et une fraîcheur saisissante. Cette zone, riche d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, a longtemps servi les tables royales et se distingue aujourd’hui par ses domaines à la pointe de la viticulture biologique et biodynamique.

Ce Saumur-Champigny 2022 accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot ou des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’une terrine de canard, d’un rôti de veau aux herbes, ou d’un lapin au pruneau. Les spécialités locales, comme le rillaud d’Anjou ou les champignons farcis, mettent également en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse fruitée. Sur des fromages demi-affinés, notamment de chèvre comme le crottin de Chavignol, l’accord frôle la perfection.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il se révèlera alors dans toute sa vivacité, tout en gardant la souplesse de son fruit. Un carafage d’une petite demi-heure peut s’avérer bénéfique pour lui permettre d’exprimer toutes ses nuances.