Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2024

Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine Saint Roches Neuves est un rouge emblématique de la vallée de la Loire, élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille —, parfois agrémentés de notes florales subtiles et d’une pointe végétale typique du cépage. Le millésime 2024 laisse présager une expression vive et élégante, axée sur la fraîcheur du fruit, grâce à une vinification attentive qui préserve la pureté et la finesse des saveurs. Le travail parcellaire du domaine met en avant la minéralité et l’expression du terroir calcaire, offrant une bouche souple, d’une grande digestibilité, portée par une trame tannique fine et soyeuse.

L’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales progressant vers l’est. Les sols spécifiques de Saumur-Champigny sont constitués majoritairement de tuffeau (craie tendre typique de la région), qui confère au vin une élégance particulière, une fraîcheur et une capacité étonnante à refléter le millésime. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, produit des rouges de grande distinction, appréciés pour leur finesse et leur accessibilité dès leur jeunesse.

Le style délicat et fruité de ce Saumur-Champigny s’accordera merveilleusement avec une cuisine de bistrot : pensez à un filet de volaille rôti aux herbes, des rillons d’Anjou ou encore un jarret de veau braisé. Pour mettre en avant ses arômes francs et sa légèreté, vous pouvez également l'accompagner d’un sandre au beurre blanc, d’un gratin de légumes de saison ou de fromages locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la souplesse de ce vin dans sa jeunesse, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour l’aérer légèrement. Il pourra s’apprécier sur la vivacité fruitée de ses premières années mais gagnera aussi en complexité après deux à cinq ans de garde.