Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2024

Le Saumur-Champigny du Domaine des Roches Neuves, dans sa version 2024, incarne l’élégance et l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée, cultivée en agriculture biologique, bénéficie du soin apporté à la vigne et à la vinification, dans le respect du terroir. Les raisins proviennent essentiellement de sols calcaires et tuffeaux, typiques de la région, qui confèrent au vin une finesse remarquable et une belle minéralité. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vitalité, avec des arômes francs de fruits rouges croquants (cerise, framboise), des notes légèrement poivrées et une bouche souple, portée par une trame tannique discrète mais présente. La vinification privilégie l’éclat du fruit, souvent sans usage excessif du bois, pour préserver la fraîcheur et l’identité variétale.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré-ligérien, marqué par la douceur océanique et des automnes prolongés favorables à la maturation du Cabernet Franc. Les sols composés de tuffeau et de sable apportent finesse et gourmandise aux vins rouges qui y naissent. Ce terroir, riche d’une longue tradition viticole médiévale, est aujourd’hui reconnu pour ses rouges fruités, élégants et accessibles, que l’on apprécie aussi bien à l’apéritif que durant les repas.

Avec son style souple et juteux, ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille des charcuteries fines, des volailles rôties, des grillades de porc ou d’agneau. Il se marie aussi très bien avec des spécialités régionales telles qu’un ragoût d’anguilles ou une terrine d’Anjou. Pour un accord végétarien, tentez-le avec une poêlée de champignons ou un gratin de légumes de saison.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour l’ouvrir et lui donner plus de volume. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais saura gagner en complexité durant 3 à 5 années en cave.