Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine des Roches Neuves incarne l’élégance des rouges ligériens. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2022, récolté sous une météo particulièrement favorable, exprime tout le potentiel aromatique du terroir : des sols de tuffeau calcaire, qui confèrent au vin une minéralité affirmée, une finesse de tanins et une fraîcheur remarquable. Cultivé selon des pratiques respectueuses – beaucoup de domaines de l’appellation sont en biodynamie, notamment les Roches Neuves –, ce vin est vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit, mettant en avant des arômes de fruits rouges croquants, quelques touches épicées délicates et une finale légèrement réglissée.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve qui réduit les amplitudes thermiques et protège la vigne des gelées printanières. Ces conditions climatiques ainsi que les sols crayeux et argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’expression du Cabernet Franc, donnant naissance à des vins tout à la fois souples, élégants et dotés d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Saumur-Champigny est intimement liée à l’art de vivre angevin et à sa gastronomie généreuse.

Côté accords mets-vins, ce Saumur-Champigny fera merveille avec une cuisine de terroir et conviviale. Il accompagne parfaitement une terrine de campagne, un filet de volaille rôti aux champignons, des rillons d’Anjou ou encore un gratin de légumes racines. Il saura aussi sublimer un saumon grillé, des charcuteries fines ou même certaines fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin autour de 14-16°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra au bouquet de s’exprimer harmonieusement. Ce vin pourra se déguster dès maintenant pour son fruité éclatant ou patienter quelques années en cave afin de gagner en complexité et en souplesse.