Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2024

Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc. Le millésime 2024, encore tout jeune, mettra en avant des arômes de fruits rouges frais, typiques de ce cépage lorsque vinifié dans la fraîcheur ligérienne. Le terroir du Saumur-Champigny, composé essentiellement de tuffeau, cette pierre calcaire caractéristique, permet au cabernet franc de développer une grande finesse et une belle expression aromatique, tout en conservant une trame minérale qui enveloppe le fruit. Les vinifications au Domaine des Roches Neuves sont menées avec soin, privilégiant des fermentations en douceur pour extraire le plus justement la matière et préserver la pureté du fruit, signature de la maison.

La région d’Anjou-Saumur est située en plein cœur de la Vallée de la Loire, un vignoble réputé pour la diversité de ses vins et la qualité de son patrimoine viticole. Bénéficiant d'un climat tempéré océanique, cette sous-région profite de la douceur apportée par la Loire et des sols calcaires qui favorisent l’expression du cabernet franc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses rouges élégants, souples et brillants de fruit.

Ce Saumur-Champigny s’accorde idéalement avec une cuisine locale et de saison. Il sera parfait accompagné d’une belle assiette de rillauds d’Anjou, de viandes blanches rôties ou d’un filet de canette aux cerises. Il sublimera également des plats plus simples comme une quiche aux légumes ou encore, en été, un grillé de légumes méditerranéens. Son profil frais et fruité s’épanouira aussi bien sur une terrine de campagne qu’avec des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe d’une quinzaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes fruités et sa belle pureté. Si vous souhaitez le déguster dans trois à cinq ans, il gagnera alors en complexité, révélant des notes plus épicées et un toucher de bouche plus soyeux.