Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - 2010

Le Saumur-Champigny 2010 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur, une région reconnue pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Ce domaine, très respecté, travaille en agriculture biologique, ce qui permet d’exprimer au mieux le terroir et de préserver la vivacité naturelle du vin. Le millésime 2010, après plus d’une décennie d’évolution, permet d’attendre des arômes complexes, évoquant des fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et parfois une touche légèrement épicée. Sa vinification vise la pureté et la droiture, en général sans excès d’extraction, pour conserver le caractère élégant du vin et la fraîcheur propre à l’appellation.

La région du Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, et d’un sol majoritairement constitué de tuffeau, cette roche calcaire qui offre à la vigne un drainage idéal et confère aux vins une minéralité caractéristique. Historiquement, cette zone viticole est réputée pour produire des rouges souples, fruités et digestes, qui se prêtent aussi bien à la jeunesse qu’à la garde grâce à leur structure équilibrée.

Ce style de vin rouge se marie à merveille avec des plats appréciant une trame fraîche et élégante. Vous pourrez l’associer à un filet de canard rôti, à un rôti de veau aux champignons, ou à une fricassée de volaille. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou ou encore un sandre au beurre rouge sauront également sublimer ses arômes. Les amateurs de plats végétariens pourront choisir un tian de légumes méditerranéens ou une tarte aux oignons confits.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2010, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Une mise en carafe courte pourra l’aider à s’ouvrir, tout en respectant la finesse de ses arômes. Ce vin, aujourd’hui à maturité, promet un très beau moment de dégustation, empreint de finesse et d’identité ligérienne.