Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray "Le Mont" 2023 du Domaine Huet est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage chenin blanc, unique dans l'appellation Vouvray. Ce millésime 2023, issu des vignes du fameux terroir "Le Mont", bénéficie d’une vinification et d’un élevage réalisés dans le respect des principes biodynamiques, conférant au vin une grande pureté d’expression. Le terroir se compose principalement de sols argilo-siliceux sur sous-sol calcaire, ce qui apporte aux vins une minéralité caractéristique et une belle capacité de garde. La cuvée "Le Mont" se distingue généralement par une tension remarquable, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une bouche à la fois droite et élégante, soulignée par une fraicheur cristalline.

La région de Vouvray, située dans la partie est de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, tire parti d’un climat tempéré, marqué par la Loire qui modère les écarts de température et par des automnes généralement doux et secs, idéaux pour une maturation optimale du chenin. Une longue tradition viticole y perdure depuis le Moyen-Âge, avec une particularité : l’extraordinaire capacité des vins de Vouvray à évoluer dans le temps, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.

Accordez ce Vouvray sec avec des poissons grillés ou pochés, des crustacés raffinés (homard, langoustines), des fromages de chèvre locaux (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les mets traditionnels de la région, tels qu’une matelote d’anguille ou des rillettes de poisson, feront également des compagnons de choix.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour sublimer sa finesse aromatique et apprécier toute sa complexité. Dans sa jeunesse, il s’exprime par la pureté du fruit et la minéralité ; avec quelques années de garde, il développera une palette plus ample et complexe. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour une ouverture optimale.