Vins Vouvray Domaine Huet - le mont - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Huet, référence incontournable de l’appellation Vouvray, propose avec sa cuvée Le Mont 2018 un vin blanc d’une rare élégance. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage chenin blanc, cépage phare de la Loire, ici récolté sur l’un des plus beaux terroirs argilo-siliceux de Vouvray. La mention « demi-sec » indique une légère douceur, caractéristique des équilibres recherchés par la maison Huet qui travaille ses vignes en biodynamie. Après une vendange soigneuse, la vinification se fait avec peu d’intervention, permettant d’exprimer toute la pureté du millésime 2018, réputé pour sa générosité et sa maturité idéale.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la lente maturation du chenin blanc et l’apparition fréquente de la fameuse pourriture noble lors des automnes doux et brumeux. Les sols de tuffeau et d’argiles apportent aux vins une minéralité remarquable et une tension propre à cette partie de la Vallée de la Loire. La longue tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de la région ont façonné les premiers vignobles en terrasses le long de la Loire.

Ce Vouvray demi-sec séduit par sa palette aromatique complexe mêlant fruits blancs juteux, notes de coing, de poire, de fleur d’acacia et une touche d’agrumes confits, soutenue par une fine minéralité. Il est idéal en accompagnement de poissons en sauce légère, de volaille à la crème, d’une cuisine asiatique subtilement épicée, ou même de fromages à pâte persillée. Pour une alliance régionale, pensez à le servir sur un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poires.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la finesse de sa texture et l’élégance de ses arômes. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour les plus jeunes millésimes afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer sur plusieurs décennies.