Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Huet, implanté à Vouvray, est une référence incontestée de la Vallée de la Loire, notamment pour ses vins blancs issus du cépage Chenin blanc. Cette cuvée Le Mont 2021 illustre parfaitement l'élégance et la typicité de l’appellation Vouvray AOC. Établi sur des sols argilo-siliceux et un sous-sol de tuffeau caractéristiques, ce vin profite d’une vinification précise et respectueuse, menée selon les principes de la biodynamie. Le Mont dévoile dans ce millésime 2021 un profil sec, cristallin, avec une expression florale raffinée, des notes de fruits blancs (poire, coing) et une trame minérale saisissante, signature du terroir. La tension et la pureté aromatique sont soutenues par une acidité harmonieuse, typique des chenins de Vouvray.

La région de Vouvray se situe à l’est de Tours, au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale accentuée par la présence du fleuve et la proximité des forêts. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive du Chenin blanc. Les sols riches en argiles, silex et tuffeau confèrent minéralité, vivacité et capacité de garde aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et la région est reconnue pour la diversité de ses vins, allant du sec au moelleux, en passant par d’élégantes bulles.

Pour accompagner ce Vouvray sec du Domaine Huet, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Il s’accordera à merveille avec des poissons de Loire légèrement grillés, des crustacés (notamment des langoustines ou huîtres), ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une expérience locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et de préserver sa fraîcheur. Au fil des années, il pourra développer une belle patine, mais sa jeunesse offre déjà une superbe expression du terroir et du savoir-faire du domaine.