Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Huet, référence incontestable de Vouvray, propose ici une remarquable expression du Chenin Blanc avec la cuvée Le Mont 2024, en version demi-sec. Le Mont est un terroir emblématique, constitué majoritairement de sols d’argiles vertes et de silex sur tuffeau, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une grande fraîcheur. Cette cuvée, certifiée en biodynamie, est issue d’une viticulture exigeante visant à révéler pleinement la pureté du cépage et la typicité du terroir. La vinification, traditionnelle et peu interventionniste, se fait en cuves et en fûts, permettant au vin de développer de subtils arômes floraux, des notes de fruits blancs (poire, coing, pêche blanche) ainsi qu’une délicate touche de miel et de tilleul. La bouche offre un équilibre remarquable entre douceur et tension minérale, propre aux grands Vouvray.

La région de Vouvray, au sein de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par la Loire et protégé des vents par les coteaux. Le sol calcaire et les expositions variées favorisent la lente maturation du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation depuis le Moyen Âge. La réputation de Vouvray s’est forgée autour de vins à la grande diversité de styles, du sec au liquoreux, toujours dotés d’une capacité de garde impressionnante.

Pour accompagner un Vouvray demi-sec du Domaine Huet, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : une terrine de sandre au beurre blanc, des rillons de Touraine, une volaille à la crème et aux morilles ou encore un plateau de fromages de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des plats exotiques légèrement épicés, des fruits de mer ou une tajine d’abricots et d’amandes.

Servez-le frais, mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C afin de respecter toute la palette aromatique et la texture soyeuse du vin. Une aération de quelques minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler toute sa complexité. Ce Vouvray demi-sec s’appréciera dès maintenant pour sa vivacité gourmande, mais saura aussi se bonifier pendant de longues années en cave.