Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Huet, véritable emblème de la vallée de la Loire, livre avec sa cuvée Le Mont 2011 un Vouvray moelleux d'une élégance remarquable. Issu exclusivement du chenin blanc, ce vin exprime toute la typicité du terroir de Vouvray, avec des vignes cultivées en biodynamie sur l'un des meilleurs coteaux de l'appellation. Le millésime 2011 bénéficie de vendanges manuelles, permettant une parfaite sélection des baies et notamment des raisins atteints de pourriture noble, ce qui favorise la complexité aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité. La vinification, précise et respectueuse, vise à préserver la pureté du fruit, donnant à la cuvée Le Mont sa réputation d’excellence parmi les moelleux de Loire.

La région de Vouvray, ancrée sur la rive droite de la Loire en Touraine, jouit d’un microclimat tempéré et d’une grande diversité de sols, dont la fameuse « tuffeau » calcaires qui confère aux vins leur minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la zone remonte au haut Moyen Âge, et Vouvray s’est imposé comme l’un des bastions du chenin blanc grâce à son aptitude à donner naissance à des vins allant du sec vibrants aux moelleux les plus raffinés. Le climat local, humide au moment des vendanges, favorise souvent la formation de la pourriture noble sur les meilleurs millésimes, condition idéale pour produire de grands liquoreux.

Ce Vouvray moelleux s’accordera idéalement avec une cuisine délicate mais expressive. Un foie gras poêlé ou en terrine, accompagné d’une compotée de poires ou de coings, sera un mariage classique mais toujours émouvant. Plus audacieux, essayez-le sur un curry doux de volaille ou un fromage bleu, comme une fourme d’Ambert, pour souligner sa fraîcheur et sa sucrosité. Pour un accord régional, une tarte Tatin aux pommes confites offrira un bel écho à ses notes fruitées et miellées.

Pour apprécier toute la finesse de la cuvée Le Mont 2011 moelleux, je vous conseille de la servir autour de 10-12°C. Cette température révélera l’équilibre subtil entre sucre, acidité et minéralité, tout en magnifiant la richesse aromatique typique des grands Vouvray de garde.