Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval - 2019

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 2019 du Château Plessis-Duval est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation. Ce millésime 2019 se distingue par une couleur rose soutenu et brillante, reflétant une belle maturité des raisins. Grâce à une vinification adaptée – fermentation à basse température et arrêt précoce pour conserver les sucres naturels –, il conserve un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce rosé séduira par ses arômes intenses de fruits rouges frais, de fraise, de groseille et une nuance florale délicate, accompagnés d’une bouche ronde et légèrement tendre, jamais lourde, soutenue par une acidité désaltérante.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et une pluviométrie régulière. Les sols de tufs et de schistes, bien drainants, confèrent beaucoup d’élégance et de fraîcheur aux vins, tout en préservant leur intensité aromatique. L’histoire viticole locale, très ancienne, fait du Cabernet-d’Anjou le rosé demi-sec le plus réputé de Loire, apprécié dès le XIXe siècle pour son raffinement et sa buvabilité.

Ce rosé demi-sec s’accordera avec bonheur à une cuisine estivale et légère. Il sublimera des plats sucrés-salés comme un curry de crevettes au lait de coco, une salade de melon et jambon cru, ou des grillades accompagnées de chutney. Les spécialités régionales, telles qu’une tarte aux rillauds ou un fromage de chèvre frais, s’associeront également très bien à sa douce vivacité. Pour finir le repas, tentez-le sur une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises gariguettes.

Servez ce Cabernet-d’Anjou légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités, que ce soit à l’apéritif ou pour ensoleiller vos repas conviviaux.