Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval - 2014

Avis Viniou

Le Plessis-Duval 2014 est un Cabernet-d’Anjou AOC, rosé moelleux emblématique de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, il peut également contenir une part de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, relativement frais, confère à ce vin un équilibre intéressant entre douceur et vivacité, rehaussé par une vinification soigneuse qui préserve des arômes fruités éclatants et une acidité rafraîchissante. Le terroir de schistes et de tuffeau de l’Anjou, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente des raisins, essentielle à l’obtention de ces rosés délicieusement tendres et aromatiques.

La Vallée de la Loire, longue et diversifiée, trouve en Anjou-Saumur l’un de ses plus beaux terroirs pour les rosés demi-secs et moelleux. La région bénéficie d’un climat tempéré avec de belles influences atlantiques, offrant des étés doux et des automnes suffisamment longs pour favoriser la richesse aromatique des cépages. Depuis le Moyen Âge, l’Anjou est réputé pour la qualité de ses vins, notamment ses rosés à la couleur éclatante et à la fraîcheur fruitée, travaillés dans la tradition ligérienne avec une attention particulière portée à l’équilibre du sucre et de l’acidité.

En matière d’accords, ce rosé moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et légèrement épicée, comme un curry de crevettes au lait de coco, des sushis, ou encore des salades estivales à base de melon et de jambon cru. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille des rillettes d’Anjou, des tartines au chèvre frais ou une tarte aux fruits rouges. Son côté gourmand en fait également un excellent compagnon de desserts peu sucrés pour éviter de dominer le palais.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fraise, groseille, framboise et sa douceur équilibrée, servez-le frais, entre 8 et 10°C. À cette température, sa vivacité et sa palette fruitée s’exprimeront idéalement, et le vin conservera toute sa fraîcheur. Pensez à le déguster dans les cinq ans suivant le millésime pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur aromatique.