Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Domaine Tunnel signe ici un Saint-Joseph rouge millésime 2023, typique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Dans cette appellation, le vin rouge est traditionnellement élaboré à partir de la syrah, cépage emblématique qui s’exprime avec intensité et élégance sur ces terres. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur, des arômes de fruits noirs frais, parfois relevés de notes florales (violette) et de touches épicées, nuances fréquemment apportées par la vinification en cuve ou en fût, selon le parti pris du domaine. Dans sa jeunesse, ce Saint-Joseph pourra présenter une structure tannique marquée tout en conservant une certaine souplesse, propre au style moderne du domaine.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, ces vignes profitent de l’ensoleillement et de la fraîcheur favorisée par le vent du nord (la bise rhodanienne). Les sols y sont majoritairement granitiques, conférant aux vins leur finesse et une minéralité singulière. Ce terroir d’exception, exploité depuis l’Antiquité, est riche d’une histoire fortement liée au développement de la syrah, dont il est l’un des berceaux.

Pour magnifier ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, ou encore un civet de lapin, dont la puissance viendra se conjuguer harmonieusement avec le caractère du vin. Les plats régionaux comme un saucisson brioché ou une matelote d’anguille à la lyonnaise constituent également des alliances de choix, tout comme des fromages affinés à pâte molle ou croûte lavée (Saint-Marcellin, Saint-Félicien).

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux arômes épicés de pleinement se révéler. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune : une aération soigneuse lui ouvrira le bouquet et permettra d’atténuer la vigueur de ses tanins si vous le dégustez dès maintenant.