Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Domaine Tunnel signe ici un Saint-Joseph rouge 2023 issu de la réputée Vallée du Rhône septentrionale. Les vins de cette appellation sont principalement réalisés à partir de la syrah, cépage emblématique de la région, bien que de petites proportions d’autres variétés autochtones puissent parfois être présentes. Le millésime 2023, relativement récent, promet des arômes vifs et une belle structure marquée par la fraîcheur du fruit. Généralement, le terroir de Saint-Joseph, composé de coteaux granitiques, offre des vins élégants, tendus et aromatiques, avec une trame épicée et fruitée, typique des rouges du nord de la Vallée du Rhône. La vinification privilégie souvent des extractions mesurées pour préserver tout l’éclat et la pureté du fruit.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental, marqué par des saisons bien distinctes et des influences du vent du nord, le fameux mistral. Les sols granitiques, parfois mêlés à des schistes ou argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne, accentuant la minéralité des vins. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph a toujours été appréciée pour ses vins aux arômes de fruits noirs, de violette, avec une certaine finesse par rapport aux autres appellations voisines.

Un Saint-Joseph rouge tel que celui du Domaine Tunnel se prête parfaitement à des accords avec des viandes rouges grillées, du magret de canard, ou encore des charcuteries artisanales de la région. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf aux olives ou un civet de lapin. Les arômes épicés et la fraîcheur du vin s’accordent également très bien avec des plats confectionnés à base de champignons ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce millésime 2023, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ouverture en carafe une à deux heures avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse.