Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Domaine Tunnel, installé au cœur de l’appellation Saint-Joseph, propose ici un vin rouge millésime 2023 qui reflète parfaitement le caractère de cette grande région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement confirmés, les vins rouges de Saint-Joseph sont généralement élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de syrah. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, porté par la fraîcheur du fruit, où des notes de mûre, de cassis et de violette se mêlent souvent à une touche poivrée et à une subtile trame florale. Selon les pratiques du domaine, la vinification peut mettre en valeur aussi bien l’expression du fruit que la finesse du terroir, parfois complétée par un court élevage en fûts pour apporter structure et complexité sans dominer le bouquet.

L’appellation Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, sur des sols principalement granitiques, qui offrent une belle minéralité aux vins. Le climat est de type continental, tempéré par l’influence rhodanienne, avec des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour permettre une maturation lente et complète du raisin. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est véritablement affirmée au XXe siècle, aujourd’hui réputée pour ses rouges d’élégance et de caractère.

Pour accorder ce vin rouge de style Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les spécialités locales, comme une daube ou une terrine de gibier, s’associeront à merveille. Les plats en sauce, aux arômes soutenus mais sans excès, mettront également en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin ou un Picodon affinés seront des partenaires de choix.

Pour la dégustation, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une brève aération qui permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe est recommandé les premières années pour révéler tout le potentiel de ce très beau Saint-Joseph.