Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussanne - 2024

Le Domaine Tunnel signe avec cette cuvée un Saint-Péray blanc de caractère, élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Roussanne, cépage réputé pour son élégance et sa finesse en Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique précise. Selon les pratiques du domaine, le vin est sans doute issu de raisins récoltés sur des sols calcaires et granitiques, typiques de l’appellation, et bénéficie d’une vinification attentive, qui cherche à préserver la pureté du fruit et la dimension minérale de la Roussanne. On retrouve souvent dans ce type de vin des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois une touche miellée ou d’amande, qui s’affinera avec le temps.

Saint-Péray, l’une des plus discrètes mais attachantes appellations du Rhône septentrional, est située sur la rive droite du Rhône, à la pointe sud du vignoble septentrional. Le climat, plus frais qu’au sud, est tempéré par le Mistral et la proximité des contreforts du Massif central, ce qui confère aux vins une belle tension et une aptitude à la garde. La région possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse, connue avant tout pour ses vins blancs tranquilles mais aussi effervescents, qui se distinguent par leur élégance et une expression racée du terroir.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Péray blanc sec accompagnera magnifiquement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles aux saveurs délicates, telles qu’un poulet aux morilles. Pour une note plus locale, pensez à une caillette ardéchoise ou une quenelle de brochet. Sa fraîcheur et sa texture seront également un atout avec des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter au mieux de la complexité et de la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 10 à 12°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Je recommande, si possible, de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service : la Roussanne apprécie un peu d’aération pour révéler toute sa palette. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, appréciez sa fraîcheur ; mais n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles en cave, car ces vins gagnent souvent en complexité avec quelques années de repos.