Vins Vacqueyras Château Tours - Réserve - 2010

Le Vacqueyras Cuvée Réserve 2010 du Château Tours, en provenance de la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge sec qui incarne à merveille la typicité de son terroir. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas précisé, ce vin s’inspire très probablement des grands classiques du secteur, en privilégiant un style généreux, friand et ensoleillé, où l’on retrouve souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois un soupçon de garrigue, et une structure à la fois charnue et équilibrée. La cuvée Réserve laisse présager un élevage soigné, avec peut-être une part de barrique pour affiner les tanins et complexifier l’aromatique.

Vacqueyras, au sud de la Vallée du Rhône, évolue à l’ombre protectrice des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la mosaïque de sols qui caractérise l’appellation : argiles, galets roulés, sables et calcaires. Ce terroir confère aux vins puissance, rondeur et un profil aromatique expressif, mais sait aussi offrir de l’élégance, surtout dans un millésime comme 2010 considéré comme remarquable en vallée du Rhône méridionale, alliant richesse et équilibre.

À table, ce Vacqueyras saura épauler des plats à la hauteur de sa générosité : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une gardianne de taureau ou, pour rester dans la tradition, un tajine d’agneau aux pruneaux. Il accompagnera aussi des fromages à pâte pressée affinés comme un Cantal ou un Laguiole, et se mariera volontiers avec une cuisine épicée mais non piquante.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne heure si la bouteille a été bien conservée. Ce temps permettra d’harmoniser les arômes tertiaires et de révéler toute la complexité que le vieillissement peut offrir à ce beau Vacqueyras.