Vins Vacqueyras Château Tours - Réserve - 2016

Le Château Tours Vacqueyras Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour la puissance et l’élégance de ses vins. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas formellement connu, il est courant que les Vacqueyras rouges soient composés principalement de Grenache, parfois associé à la Syrah et au Mourvèdre, offrant ainsi des vins généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2016 s’inscrit parmi les très belles années pour la région, caractérisé par une maturité optimale des raisins, une belle structure tannique et une concentration aromatique notable. La vinification dans ce secteur privilégie souvent l’extraction douce pour préserver le fruit ainsi qu’un élevage en cuve ou en fût afin d’apporter complexité et rondeur sans masquer la typicité du terroir.

La région de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, apportant structure et fraîcheur naturelle aux vins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et complète du raisin, gage d’équilibre entre puissance et finesse. Vacqueyras a accédé à l’AOC communale en 1990, s’imposant peu à peu comme une valeur sûre de la vallée du Rhône méridionale, aux côtés de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Ce vin de caractère saura accompagner des plats riches et conviviaux. Il se mariera idéalement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore les charcuteries artisanales de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Il se révélera alors sous ses plus beaux atours, offrant son élégance aromatique et sa belle structure, à apprécier dès à présent ou après quelques années de garde supplémentaires.