Vins Vacqueyras Château Chateaux des Tours - Réserve - 2016

Le Château des Tours, situé au cœur de l’appellation Vacqueyras, propose ici un 2016 Cuvée Réserve qui incarne la typicité du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec bénéficie d’un élevage soigné, dans le respect des traditions de la région. Si le détail des cépages demeure discret – la cuvée s’inscrivant souvent dans l’assemblage traditionnel des vins méridionaux rhodaniens où dominent le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre – l’expression aromatique en ressort généralement généreuse. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité de fruit, des tanins veloutés et une concentration bien équilibrée, révélant une palette complexe de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue.

Vacqueyras, adossé aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir remarquable composé de galets roulés, d’argiles rouges et de terrasses graveleuses. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une excellente maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Cette appellation s’est affirmée, ces dernières décennies, comme l’une des références des Côtes du Rhône sud, avec une histoire viticole ancienne et une identité affirmée entre puissance et élégance.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rôties – agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf grillée ou encore gibiers mijotés – s’accorderont à merveille avec la densité de ce vin. Vous pouvez aussi tenter des accords régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou une tomme de brebis, trouveront aussi de beaux échos avec la profondeur du vin.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez-la autour de 16-18°C, afin d’apprécier toute la richesse et la complexité aromatique de ce Vacqueyras 2016. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais offre dès à présent une expression harmonieuse et séduisante du Rhône méridional.