Vins Vacqueyras Domaine Tours - 2016

Le Domaine Tours 2016 Vacqueyras rouge est le fruit d'un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, qui exprime toute la générosité et la chaleur de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir été particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques ensoleillées et une belle fraîcheur nocturne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Vacqueyras produit généralement des vins rouges structurés, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, portés par une bouche ample et chaleureuse. Les cépages utilisés, bien que rarement précisés sur l’étiquette, sont souvent un assemblage dominé par le Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre, mais le style du vin prime ici sur la précision du cépage.

La région de Vacqueyras se situe au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, entre les Dentelles de Montmirail et la plaine du Comtat. Le sol y est typiquement composé d’argiles rouges mêlées de galets roulés, éléments qui participent à la complexité et à la puissance des vins. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, favorisant une belle concentration aromatique. Vacqueyras s’est forgé une réputation de cru authentique, à l’histoire ancienne, souvent éclipsé par ses voisins Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas mais offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour profiter pleinement du caractère de ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine généreuse et savoureuse. Les classiques provençaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un tajine d’agneau aux fruits secs ou un civet de sanglier trouveront dans ce Vacqueyras un allié de choix. Les fromages affinés à pâte dure ou les plats mijotés à base de légumes du soleil seront également sublimés par sa puissance et ses notes épicées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un carafage d’une à deux heures, afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de profiter de l’harmonie entre la structure, le fruité et les épices caractéristiques de cette appellation.