Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2023 en appellation Châteauneuf-du-Pape rouge reflète tout le prestige de cette grande région viticole. Élaboré principalement à partir de grenache, complété de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou d’autres cépages typiques, ce vin sec offre une robe profonde et intense. Le millésime 2023 s’annonce d’une grande fraîcheur, marqué par des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de myrtille, de cerise noire et des nuances épicées qui se fondent dans une trame gourmande et élégante. Les vieilles vignes, enracinées dans la diversité des terroirs de galets roulés, sables et argiles, confèrent structure, finesse et complexité à cette cuvée. La vinification, fidèle à la tradition, privilégie des extractions douces et un élevage élevé en foudres ou en cuves afin de préserver la pureté du fruit et révéler l’identité du terroir.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, berceau du Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des étés ensoleillés et des vents de mistral assainissant la vigne. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le vignoble, l’un des plus historiques de France, fut reconnu dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, ce qui contribue à la renommée et à la singularité de son patrimoine.

Ce vin puissant et raffiné s’accompagne à merveille d’une cuisine gastronomique et généreuse. Privilégiez un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon aux cèpes, ou encore un magret de canard sauce figue. Les spécialités locales, telles qu’un civet de sanglier ou une daube provençale, sublimeront également ses arômes. Pour une note végétarienne, une ratatouille confite ou un gratin de légumes racines seront en harmonie.

Laissez à ce Châteauneuf-du-Pape le temps de s’ouvrir en carafe une heure avant dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du millésime tout en révélant la richesse de sa structure. Garde de 10 à 15 ans envisageable pour les amateurs de vins évolués aux notes de cuir et d’épices douces.