Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2023

Le Château S Fines Roches 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la magnifique vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), exprime la noblesse de son terroir. Assemblage typique de l’appellation, il marie généralement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, avec parfois une pointe de cinsault ou d’autres variétés autochtones. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable mais parfois chaude, promet des vins dotés de concentration, mais aussi d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle met en valeur la puissance du fruit, tout en préservant l’équilibre et la structure grâce à un élevage en cuves béton ou en fûts de chêne, sans excès pour ne pas masquer la typicité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape, en Rhône méridional, est l’une des appellations les plus prestigieuses de France. Son terroir unique est constitué de galets roulés, vestiges de glaciers alpins, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat, méditerranéen, offre des étés chauds, parfois tempérés grâce à l’influence du mistral, un vent qui assainit les vignes. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, fut notamment reconnue sous l’impulsion des papes d’Avignon au XIVe siècle.

Grâce à sa structure élégante, sa trame tannique fine et son fruité intense – souvent marqué par des notes de fraise mûre, de mûre, d’épices douces et des touches provençales – ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti, un canard aux figues, du gibier à plume ou une daube provençale. Les fromages affinés, notamment les tommes et les chèvres de la région, seront aussi valorisés. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un civet de sanglier à la syrah ou un gratin dauphinois.

Je vous conseille de servir le Château S Fines Roches 2023 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service dans ses jeunes années pour en révéler la complexité aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, mais il gagnera en harmonie et en profondeur après quelques années de garde en cave.