Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2015

Le Château S Fines Roches 2015, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce cru, principalement composé de Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault, exprime toute la chaleur et la générosité du millésime 2015. La vinification traditionnelle, souvent en cuve béton puis un élevage en foudres ou en barriques, permet au vin de conserver l'authenticité de son terroir tout en affinant sa structure tannique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, aux épices, à la garrigue et aux subtiles notes de cuir et de sous-bois avec le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par de faibles précipitations et dominé par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes. Les sols, constitués de sables, d’argiles rouges et surtout des célèbres galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, aidant à une maturité optimale des raisins. Cette appellation, l'une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, est riche d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes séjournaient à Avignon et encouragèrent le développement du vignoble local.

Pour des accords mets-vins harmonieux, misez sur des plats savoureux aux saveurs provençales. Le Château S Fines Roches 2015 se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un magret de canard grillé. Les plats traditionnels comme la daube provençale, la gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Laguiole révèleront toute la profondeur du vin.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin d’aérer le vin et de libérer la palette aromatique complexe. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin, déjà expressif aujourd’hui, peut encore gagner en complexité sur les cinq à dix prochaines années grâce à son beau potentiel de garde.