Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2020

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, fleuron de la vallée du Rhône méridionale. Elaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité et la complexité des vins de la région. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins et un état sanitaire parfait, offre une palette aromatique intense, mêlant fruits noirs murs, notes d’épices douces, touche de garrigue et une finale élégante aux tanins soyeux. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie les longues macérations et un élevage en foudre ou en barriques pour affiner la structure sans masquer l’expression du terroir.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, argiles rouges et sable, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La région profite d’un climat méditerranéen, chaud et extrêmement ensoleillé, tempéré par le mistral qui maintient les vignes saines. L’histoire viticole est riche : dès le Moyen-Âge, les papes en Avignon ont encouragé le développement du vignoble, donnant naissance à l’une des appellations les plus réputées au monde.

Ce vin rouge puissant et élégant appelle des mets de caractère pour exalter ses arômes. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un pigeon farci aux figues conviendront parfaitement. Pour un accord régional, privilégiez les plats généreux du Sud : gardianne de taureau ou fromages affinés comme un Pélardon.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert voire légèrement carafé une heure avant, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin bénéficie également d’un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.