Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2011

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2011, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage, typique de l’appellation, fait une large place au Grenache, souvent accompagné par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages locaux, ce qui lui confère à la fois puissance, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2011 a été marqué par un printemps précoce et un été chaud, offrant des raisins d’une maturité remarquable. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage qui lui permet de développer une harmonie entre fruits mûrs, épices et notes de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape occupe une place à part dans l’histoire viticole française. Son terroir se distingue par ses célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui absorbent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol, argilo-calcaire, et le climat méditerranéen, chaud et venté grâce au mistral, contribuent à la typicité et à la finesse de ses vins. L’appellation a été parmi les premières à recevoir une reconnaissance officielle au début du XXe siècle, et reste, aujourd’hui encore, synonyme d’excellence.

Ce vin racé s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou du magret de canard. N’hésitez pas à essayer des accords régionaux comme une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées, pour mettre en valeur la palette aromatique du vin.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce Châteauneuf-du-Pape 2011 après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Un aération d’une heure permettra d’exhaler ses arômes tertiaires. Ce vin à maturité est prêt à boire mais peut encore se garder quelques années pour les amateurs de belles évolutions.