Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2015

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une appellation prestigieuse connue pour ses vins puissants et complexes. Les principaux cépages qui composent cette cuvée sont le grenache, souvent majoritaire, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois une pointe de cinsault, chacun apportant sa typicité pour offrir un équilibre entre fruit, épices et structure. Le millésime 2015 s’est montré particulièrement favorable dans la région, avec une maturité optimale des raisins et un état sanitaire remarquable, ce qui confère à ce vin une belle concentration et une capacité de garde importante. Les sols de galets roulés, emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur du jour et favorisent la maturité des baies, tandis que la vinification traditionnelle, mêlant cuves et parfois bois, préserve l’authenticité du terroir en offrant une expression généreuse, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et un soupçon de réglisse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par le mistral qui protège les vignes de l’humidité. Ce microclimat, allié aux sols riches en galets, produit des raisins d’une grande concentration tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque papale d’Avignon au XIVe siècle, donnant à l’appellation son prestige. La mosaïque de terroirs, l’ensoleillement exceptionnel et l’expérience vigneronne séculaire contribuent à la renommée internationale de ces vins robustes et élégants.

À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes en sauce riches et savoureuses, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Salers, révéleront aussi toute la complexité du vin. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale mijotée ou à une gardianne de taureau.

Il est conseillé de déguster ce Châteauneuf-du-Pape 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera aussi bien vos belles tables de fête qu’une dégustation entre amateurs avertis.