Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Château S Fines Roches est un vin d’assemblage typique de l’appellation, orchestré autour des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été chaud et sec, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. Les vieilles vignes puisent leurs ressources dans les fameux galets roulés du terroir, signature de la région, offrant ainsi au vin puissance, complexité et finesse. La vinification, souvent en cuves béton ou inox avec un élevage partiel ou total en foudre, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler la fraîcheur tout en domptant la générosité de l’assemblage.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par une forte insolation et par le souffle du mistral qui préserve naturellement la vigne. Les sols uniques, composés notamment de galets roulés sur des argiles rouges et de sables, contribuent à la concentration et à la structure des vins. Cette appellation historique, reconnue depuis le XIVe siècle pour ses liens avec la papauté d’Avignon, est aujourd’hui emblématique de l’élégance et de la richesse des vins du Rhône sud.

Ce vin rouge, généreux et structuré, se marie idéalement avec des plats typiques de la région comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gardianne de taureau ou encore un gratin dauphinois. Il sublime également les viandes rouges grillées, un magret de canard et des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Sa belle structure lui permet un beau potentiel de garde, mais il saura déjà charmer par la générosité de son fruit et la finesse de ses tanins.