Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2017

Le Château S Fines Roches 2017, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne la puissance et la complexité des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Ce rouge est issu, comme la tradition l’exige dans cette prestigieuse appellation, d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et de quelques cépages secondaires qui viennent affiner la structure. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre des vins mûrs, concentrés, à la texture veloutée et à la belle intensité aromatique. Les sols caillouteux, recouverts des fameux galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape, restituent à la vigne la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant une maturation optimale du raisin. La vinification prolongée et l’élevage soigné permettent d’extraire tanins soyeux, richesse fruitée et complexité épicée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et balayé par le mistral, ce vent puissant qui participe à la bonne santé des vignes. Les sols mêlent argiles rouges, sables et pierres, et la présence des galets contribue à réguler la température. L’appellation, pionnière de la législation viticole française dès le début du XXe siècle, porte une longue tradition de vins généreux, élégants et taillés pour la garde.

Ce vin sublimera des viandes goûteuses comme un agneau rôti au thym, une côte de bœuf grillée ou une daube provençale. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats de la région : gardianne de taureau, gibier en sauce, magret de canard aux épices ou fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Laguiole.

Pour en apprécier toute la générosité, servez-le autour de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe si vous buvez le vin dès à présent. Ce 2017 peut déjà s’exprimer mais il dévoilera davantage encore sa complexité avec quelques années supplémentaires de garde.