Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2010

Le Château S Fines Roches 2010 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage puise sa richesse dans les différents cépages traditionnels de l’appellation, dominés par le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres variétés locales. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, se caractérisant par des conditions idéales de maturité et d’équilibre. Le terroir de Fines Roches repose sur les célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant un mûrissement optimal des raisins. La vinification, respectueuse des traditions, privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse aromatique et la structure élégante du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et le Mistral qui assèche et protège les vignes des maladies. Les sols, composés de galets, de sable, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins une identité unique, mêlant puissance, complexité et identité minérale. Cette appellation est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, reconnue dès 1936, et témoigne d’une histoire viticole riche marquée par les Papes d’Avignon au XIVe siècle.

Le Château S Fines Roches 2010 se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine généreuse. Il sublimera des plats de gibier comme un carré de sanglier aux herbes, une daube provençale ou un magret de canard rôti aux figues. Les spécialités locales telles que le gardianne de taureau ou un agneau de lait aux olives seront aussi de merveilleux compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique – qui évolue entre fruits noirs mûrs, épices douces, cuir et notes de garrigue – je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de s’exprimer dans toute sa complexité.