Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2018

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d’autres cépages typiques de l’appellation. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité, résultant d’une année chaude et relativement généreuse, offrant des vins puissants et concentrés. Les sols de galets roulés, typiques du secteur, emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification, généralement traditionnelle au domaine, vise à préserver la pureté du fruit et la structure tannique, tout en affinant le vin en foudres ou en barriques pour lui donner complexité et rondeur.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située en vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols y sont composés de galets, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins leur caractère généreux et une minéralité particulière. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, avec la papauté en Avignon qui a contribué à la notoriété de cette prestigieuse appellation.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagne merveilleusement les viandes de caractère, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gibier mijoté. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, sauront aussi révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que la souplesse élégante de ses tanins.