Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2018

Le Château S Fines Roches 2018 s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin d’assemblage puise essentiellement son caractère dans des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui dominent l’encépagement de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2018 a été marqué par une météo contrastée, offrant aux raisins une belle maturité, un équilibre entre structure et fraîcheur, et une expression aromatique intense. Élevé avec soin, souvent en foudres de chêne ou en cuves béton pour préserver la pureté du fruit, ce vin dévoile une robe grenat profonde, des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, d’herbes de garrigue et une touche de cacao ou de cuir au vieillissement. En bouche, on retrouve une belle rondeur, des tanins présents mais soyeux, une longueur remarquable et un potentiel de garde très intéressant.

La région de Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, sec et chaud, influencé par le mistral qui favorise la concentration des raisins et leur bonne santé. Les sols, riches en galets roulés, absorbent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, contribuant à une maturation optimale. Cette appellation historique, protégée dès 1936, concentre le savoir-faire vigneron sur un terroir unique et recherché, où la tradition s’allie à l’innovation.

Ce vin opulent et chaleureux accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Il se marie magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, ou encore un civet de sanglier. Les accords plus locaux comme un gardianne de taureau, une daube provençale ou un cassoulet mettront également en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Pour les amateurs de fromages, choisissez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un fromage de chèvre relevé.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, de préférence après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer tous ses arômes. Voilà un vin de méditation, à savourer lors des grandes occasions ou pour accompagner un repas raffiné.