Vins Châteauneuf-du-pape Château La Nerthe - 2012

Le Château La Nerthe 2012, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est issu de la partie méridionale de la vallée du Rhône, un secteur réputé pour la production de vins rouges puissants et élégants. Ce millésime 2012 exprime souvent toute la typicité et la complexité de son terroir : un sol constitué principalement de galets roulés, d’argile et de sable, qui favorise une maturité optimale des raisins et une structure riche. La vinification traditionnelle pratiquée dans cette propriété met généralement en valeur l’équilibre entre puissance du fruit, finesse des tannins et longue persistance en bouche. Bien que l’assemblage de cépages puisse varier selon les millésimes et ne soit pas précisé ici, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape sont souvent marqués par la générosité et une belle palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et notes de sous-bois au vieillissement.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape doit son nom au séjour des Papes à Avignon au XIVe siècle. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des températures élevées en été, ce qui permet une belle concentration du raisin. Les fameux galets roulés, emblématiques du terroir, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la maturité optimale des baies. Ce contexte, allié à une histoire viticole pluriséculaire, confère aux vins locaux une typicité et une capacité de garde remarquées.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge comme ce 2012, privilégiez des mets de caractère. Il trouvera sa place aux côtés d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un daube provençale, d’une gardianne de taureau ou, plus originalement, d’un plat truffé. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Comté.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa palette olfactive et de la richesse de sa texture.