Vins Châteauneuf-du-pape Château La Nerthe - 2007

Avis Viniou

Le Château La Nerthe 2007, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et de petites quantités d’autres cépages autorisés dans l’appellation. Les vignes, âgées pour certaines de plus de quarante ans, sont implantées sur des sols de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant richesse, structure et minéralité au vin. La vinification allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec des fermentations longues et un élevage partiel en fûts, qui permet au vin de gagner en complexité, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Le terroir exceptionnel est constitué des célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer pendant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque pontificale, et les vins de Châteauneuf-du-Pape jouissent aujourd’hui d’une renommée mondiale pour leur puissance et leur finesse. Le Château La Nerthe, l’une des plus anciennes propriétés de l’appellation, incarne parfaitement cette tradition et ce savoir-faire.

Côté accords, ce vin rouge racé et généreux s’exprimera merveilleusement avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou une daube provençale. Les grands classiques de la région, comme un cassoulet ou un gibier en sauce, lui feront également honneur. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinés comme le Comté ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce millésime 2007 environ une heure avant le service, afin de libérer toute la palette aromatique exceptionnelle du vin. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver à la fois la richesse de sa texture, l’élégance de ses tannins et la complexité de ses arômes. Ce vin, arrivé à une belle maturité, révélera alors toute sa profondeur en bouche et son remarquable équilibre.