Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2022

Le Domaine La Mordorée signe ici une très belle expression du Châteauneuf-du-Pape avec sa cuvée La Reine des Bois 2022. Cette cuvée, élevée en version biologique, est réputée pour sa profondeur et sa complexité. Rouge sec, elle exprime pleinement le caractère solaire du millésime et la richesse aromatique typique de l’appellation. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’un millésime à l’autre, on retrouve généralement un bel équilibre entre puissance et élégance, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une pointe de réglisse et des touches de garrigue qui rappellent le terroir du sud de la Vallée du Rhône. La structure est souvent soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur en finale.

Le Châteauneuf-du-Pape fait figure de référence parmi les crus méridionaux de la Vallée du Rhône, dans un vignoble caractérisé par un terroir de galets roulés, de sable et d’argile rouge, restituant la chaleur du soleil et favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère également aux vins une concentration aromatique marquée et des tanins soyeux. Cette région bénéficie d’une longue et riche histoire, où la tradition viticole s’est illustrée au fil des siècles, notamment sous l’impulsion des Papes d’Avignon au Moyen-Âge.

La richesse et la puissance du Châteauneuf-du-Pape rouge appellent des accords gastronomiques de belle envergure. Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau de Provence confite, un gibier à plumes, ou un canard aux figues. Les plats mijotés, comme un gardianne de taureau ou un civet de sanglier, s’harmoniseront également avec ses arômes complexes. Pour les fromages, privilégiez des pâtes persillées ou une tome affinée de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe qui permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2022, encore jeune, gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par son élégance et sa générosité.