Vins Côte-rôtie Domaine du Monteillet - Fortis - 2014

La cuvée Fortis 2014 du Domaine Monteillet est une Côte-Rôtie rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, avec parfois une petite proportion de Viognier, selon les usages traditionnels de l'appellation, en co-fermentation pour sublimer l'aromatique et apporter finesse et élégance. Le millésime 2014, marqué par la fraîcheur et la finesse, a permis d’obtenir des vins d’une grande élégance avec des tanins soyeux. Le terroir de schistes, d'argiles et de micaschistes disposés en terrasses abruptes impose une viticulture exigeante. L’élevage minutieux en fûts de chêne, généralement autour de dix-huit mois, confère à cette cuvée sa structure et sa complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs, violette, épices douces et une légère touche fumée.

La région de Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par le vent du nord, la « Bise ». Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés exposés sud-sud-est, ce qui favorise la maturation optimale de la Syrah tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine et la réputation de ses vins n’a cessé de s’accroître, consolidant la région comme l’une des plus prestigieuses pour la Syrah.

Ce Côte-Rôtie accompagnera superbement des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, du canard rôti ou encore un civet de chevreuil. Les mets régionaux tels qu’une côte de veau aux morilles ou une daube de bœuf à la provençale s’accordent avec élégance à sa structure raffinée. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez des fromages à pâte persillée comme le Bleu du Vercors.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures s’il est ouvert dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce vin évoluera magnifiquement en cave, gagnant en complexité au fil des années.