Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans la belle appellation des Alpilles, nous propose un millésime 2022 plein de caractère. Ce vin rouge provient de cépages typiques de la région bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, et présente une couleur profonde et intense. Le terroir unique des Alpilles, avec ses sols calcaires et son influence méditerranéenne, confère à ce vin ses arômes riches et sa structure équilibrée. La vinification, effectuée avec soin, met en avant le potentiel du raisin et l'identité du terroir, offrant un vin à la fois puissant et élégant.

La région viticole des Alpilles se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique, joue un rôle clé dans la protection des vignes en assurant un bon état sanitaire. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel et gastronomique, ce qui se reflète encore aujourd'hui dans la richesse de ses produits locaux.

Pour valoriser pleinement ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes et la structure. Une daube provençale serait un compagnon de choix, avec ses saveurs rustiques et herbacées. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues sauront également sublimer ce vin. Pour une note plus locale, pourquoi ne pas l’accompagner d’une tapenade maison ou d'une ratatouille, qui rappelleront les saveurs de sa terre d'origine ?

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie autour de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l'avance pour laisser le vin s'exprimer pleinement.